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　　□郝迎燦謝振華段宗寶高潔
　　“豬肉有寄生蟲，紅色的，比縫衣針還大!”近一個月來，貴州省黔南布依族苗族自治州12331食品藥品投訴舉報電話接連接到7起關於豬肉有蟲的舉報。
　　實際上，豬肉有蟲的懷疑和傳言在網上已經流傳一年多，從廣西、廣東、遼寧到貴州，影響頗廣。所謂豬肉有蟲是什麼?面對傳言我們應該怎麼辦?
　　傳言致多地豬肉銷量下跌
　　近期大多傳言源於微信朋友圈流傳的一條“茂名孕婦買到有蟲豬肉，有蟲豬肉已經流傳到貴州”的消息，文中提到“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的鉤蟲引發廣泛擔憂。
　　廣西壯族自治區河池、柳州、防城港、南寧、桂林等地也陸續出現豬肉有蟲傳言，對豬肉市場造成衝擊。今年8月以來，廣西河池多家地方網絡交流平臺陸續出現羅城仫佬族自治縣、宜州市、環江毛南族自治縣、金城江區等地豬肉有寄生蟲的帖子，當地豬肉市場銷量明顯下降。
　　按照習俗，立冬之後貴州省大部分地區會熏制腊肉和香腸，豬肉的銷量也會隨之上漲。然而今年貴州很多市場上豬肉銷量不升反降。“我們家一個多月沒吃豬肉了，我老婆在微信上看見有人說豬肉有蟲，吃不得。”家住貴州黔東南州麻江縣的馬師傅說。
　　受影響最大的還是豬肉攤販和養殖戶。“原來一天可以賣兩頭豬，現在半頭豬都賣不掉。”都勻市育英巷市場豬肉攤販周阿姨說，以往一頭豬可以賺近100元，一般一個月可以賣50多頭豬賺4000多元，但這個月連2000元還沒賺到，加上市場攤位費，算下來損失太大，有的攤販索性就不幹了。在貴州黔南州、黔東南州多個農貿市場，大部分農貿市場內的豬肉銷量都有所減少，在麻江縣回龍寺農貿市場，肉食區的豬肉攤位空了一大半。
　　豬肉市場的不景氣，讓養殖場生豬出欄價從原本10元左右一斤跌到了6元。麻江縣杏山鎮興坪村養殖戶殷明禮說，他的生豬按現在的市場價根本不敢出售，一頭豬要虧1000元左右。
　　偏遠地區受謠言影響則更大。貴州省食品安全委員會辦公室副主任呂勁松說，調查數據顯示，貴州省望謨、冊亨等地區的禽肉銷量較去年9月同期下降40%左右。
　　傳言中的“蟲”其實是血管組織
　　那麼問題就來了，豬肉真的有蟲嗎?在貴州省黔東南州麻江縣回龍寺農貿市場里，豬肉攤販胡師傅把網上所謂寄生蟲直接從他攤位擺放的豬肉里“捉”出來給大家看:“這是正常的嘛，就是靜脈跟動脈；再說蟲子根本不可能水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死。”和網傳一樣，這些物質細長，有深紅色和肉白色，乍看很像蟲，但橫切開來都是空心抑或有血流出。
　　貴州省食品藥品監督管理局相關工作人員表示，今年10月，豬肉有蟲傳言先後出現在貴陽、黔東南州和黔南州。當地動物疫病預防控制中心多次對豬肉市場進行調查、化驗，結果表明，這些疑似物體是血管和乳腺管。貴州三都縣農村工作局動物疫病預防控制中心獸醫師王明周說:“這些組織結構屬於豬的正常生理結構。”
　　廣西防城港市食品安全辦相關負責人也表示，目前傳播的所謂豬肉有蟲現象，大都屬於豬機體的神經纖維、動靜脈血管、淋巴管、筋腱以及肌纖維。這類物質有些本身就像蟲體。
　　據介紹，可能寄生於豬肉的寄生蟲主要有豬囊尾蚴和豬旋毛蟲兩種，前者約黃豆大小，病豬的瘦肉部分會出現較為明顯的白點，後者約麥粒大小，一般用肉眼看不見，與網傳特征不符。而對這兩種寄生蟲的檢查，是屠宰檢疫的一個必檢科目。
　　貴州黔南州都勻市生豬屠宰場檢疫員陸道勇介紹，經過宰前檢疫的查證驗物、群體個體檢查、瘦肉精檢測，確保健康以後生豬才能夠進入屠宰場。進場以後，屠宰經過放血，檢疫人員還要進行頭部、胴體、肺臟檢查，全部合格以後才能夠蓋上驗訖印章，出具合格的檢疫證明，進入市場流通。陸道勇說，一旦發現問題豬肉，將直接交由水產畜牧獸醫局進行無害化處理，不會返還送宰人。
　　此外，工商部門也會對市場上銷售的豬肉進行嚴格的監督檢查。都勻市育英巷工商分局副局長楊俊扉建議，日常購買豬肉最好選擇正規市場，註意查看攤販當天的動物檢疫合格證、肉品品質檢驗合格證和豬肉上的紅色動物產品檢疫合格印章、肉品品質檢驗合格印章。
　　老謠言反覆現應建謠言警示平臺
　　在網絡搜索關鍵詞“廣西豬肉鉤蟲”，其實早在一年前就有此類謠言出現，不少媒體也曾進行闢謠。然而今年6、7月，這一謠言又出現在廣西、江蘇、遼寧、四川等地，除了涉及地點變化外，其內容、“水煮不爛”“油炸不熟”等字眼和圖片結構都跟去年如出一轍。今年9月，當謠言的地點信息又加上貴州後，直接導致貴州臨近廣西地區出現禽肉市場波動。
　　謠言出現後，不少涉及地區會採取對豬肉抽查檢測、發佈消息闢謠等措施。比如，廣西永福縣水產畜牧局進行了檢測，防城港市食品安全辦今年下半年已組織開展聯合檢查行動兩次、澄清6次，檢查相關生產經營單位560家次，均未發現豬肉有蟲現象；遼寧遼陽政府網站專門發佈通告闢謠；廣西河池、河北保定則進行了科普……
　　謠言反覆出現，帶來社會恐慌；各地分別闢謠，又增加了回應成本。貴州師範大學教育科學學院心理學教授潘運認為，網民自我保護的心理易使其不自覺地參與到謠言的傳播中，建議網民在面對這些信息時，應先多幾個反問。
　　貴州省青年法學會會長孫光權表示，應儘快完善謠言社會影響的評估體系、建立權威的謠言警示平臺、多部門協調打擊造謠行為。(來源:《人民日報》)
　　（原標題：豬肉有蟲實為謠言卻反覆誤傳）